Trouby od Fagoru
Základem každé dnešní moderní kuchyně jsou vestavné spotřebiče, kde vestavná trouba je jedním z klíčových prvků výbavy varného centra. Značka Fagor nabízí široké, univerzální spektrum vestavných trub, a to od těch klasických jednoduchých s konvenčním ohřevem až po modely „nabité“ špičkovou technologií přípravy pokrmů pomocí automatických programů a nadstandardní technickou výbavou. Trouby Fagor lze kategorizovat do tří základních skupin, a to jako: a) trouby klasické s tradičním konvenčním ohřevem, b) horkovzdušné s nucenou vnitřní ventilaci a c) trouby multifunkční, umožňující současnou přípravu pokrmů různorodého charakteru na dvou až třech úrovních nad sebou.
Samostatnou kategorii jsou pak mikrovlnné a parní trouby, které se od trub využívajících horkého vzduchu liší zcela jinou technologii přípravy a v moderní kuchyni, kde je kladen důraz na kvalitní přípravu a pestrou skladbu pokrmů mají své nezastupitelné místo.
Vestavné trouby s konvenčním ohřevem
Trouby s konvenčním ohřevem vycházejí s tradiční koncepce prvních elektrických trub, kdy je ohřev zajištěn dvěmi topnými tělesy, horním a spodním. U některých vybraných modelů je ve výbavě dvojité horní vlnovcové topné těleso, které kromě standardního ohřevu umožňuje i grilování. Tato kategorie trub svým určením pro nenáročné uživatele disponuje poměrně chudou vnitřní výbavou a pouze základními funkcemi, tj. volbou režimu ohřevu a tepelného výkonu. Konvenční trouby neumožňují simultánní přípravu pokrmů na více výškových úrovních.
Vestavné trouby s horkovzdušným ohřevem
Kategorie trub s horkovzdušným ohřevem poskytuje již vyšší uživatelský komfort, a to díky nucené ventilaci horkého vzduchu uvnitř trouby. Ohřev je zajišťován na stejném principu, jako u konvenčních trub, avšak s topnými tělesy, které mají vyšší příkon a tudíž i tepelný výkon. Horkovzdušná trouba je jakýmsi mezistupněm mezi konvenční a multifunkční troubou. Umožňuje simultánní přípravu především masitých pokrmů a příloh, nebo přípravu zeleninových či ovocných nákypů na dvou výškových úrovních, tj. pokrmů, které nejsou náročné na poněkud nestabilní teplotu. Horkovzduch však není vhodným typem ohřevu pro pečení lehkých a křehkých těst či jemných cukrovinek, které jsou náročné na přesnou regulaci a stabilní homogenní teplotu. Tato kategorie trub je určena pro náročnější uživatele a kromě bohatší vnitřní výbavy disponuje i více kombinacemi ohřevu s možnosti časového programování délky přípravy pomoci elektronické minutky. Vybrané modely umožňují i programované spuštění trouby, tzv. „odložený start“.
Vestavné trouby s multifunkčním ohřevem
Multifunkční ohřev je revoluční metodou tepelné přípravy pokrmů, a to hned z vícero důvodů. Jednak umožňuje simultánní přípravu pokrmů až na třech výškových úrovních, a to jen s minimálním prodloužením času oproti přípravě na jedné úrovni. Multifunkce je navíc i vysoce efektivním způsobem přípravy s významně nižší energetickou náročnosti. Navíc dovoluje přípravu pokrmů různorodého charakteru s uchováním si jejich identické vůně i aroma a vyloučením nežádoucího efektu absorbce vůní a pachů jiných, současně připravovaných pokrmů. Multifunkční trouba je ideální alternativou při pečení většího množství cukrovinek, křehkých těst apod.
Výše zmiňovaných předností multifunkčních trub je docíleno především třemi faktory. Prvním z nich je počet topných těles – podle typu trouby jsou to 4 nebo 5 těles. Druhým faktorem je jejich vyšší tepelný výkon. Třetím významným faktorem je zadní kruhové ventilátoru, které zajišťuje účinný předehřev cirkulovaného vzduchu při nucené ventilaci a v neposlední řadě je to i tzv. SOFT konstrukce trouby, kde díky zaobleným hranám s poměrně velkým poloměrem rádiusu je zajištěno „hladké“ proudění vzduchu se zajištěním homogenní teploty v celém prostoru. Multifunkční trouby jsou svou technickou i programovou výbavou a řadou dalších špičkových funkcí určeny náročným uživatelům, kteří ocení jak tyto přednosti, tak vysoký uživatelský komfort a v neposlední řadě i nadčasový, líbivý design.
Pyrolýza – malý zázrak, díky kterému bude trouba stále jako nová
Uživatelský komfort dovedli specialisté Fagoru do dokonalosti i patentovanou technologii pyrolytického samočištění, kde i velmi znečištěnou troubu mastnými příškvary, připáleninami či zkaramelizovaným cukrem např. z ovocných šťáv odstraníte „pouhým otočením knoflíku či stisknutím příslušného tlačítka“ při volbě samočisticího procesu. Vaše práce při čištění bude spočívat pouze v tom, že po skončení samočisticího procesu vlhkým hadříkem setřete jemný popílek ze dna a zadní stěny a nevěřícně budete zírat, jak dokonalé čistý a lesklý bude povrch vaší trouby bez jinak nervy drásajícího čištění za pomoci drátěnek, past a agresivní chemie - navíc s pochybným výsledkem.
Mikrovlnné a parní trouby
U mikrovlnných trub, které samy o sobě neprodukuji sálavé teplo, dochází k rychlému ohřevu zevnitř vlastní potraviny či tekutiny, a to pohybem a třením molekul jejich molekulární struktury, která je prudce „rozkmitána“ mikrovlnou energii, produkovanou vysokofrekvenčním trafem nebo inventorem. Parní trouby jsou pak bezkonkurenční alternativou především pro přípravu např. přílohové zeleniny. Ta si při přípravě v parní cloně zachovává křehkost, svou identickou barvu, chuť i vůni a to i za předpokladu, že připravujeme naráz hned několik druhů zeleniny. Totéž platí i o vitamínech a minerálních látkách, které nejsou při této formě přípravy vyplaveny či zničeny nešetrným způsobem přípravy. Při vysokých nárocích na dietní přípravu pokrmů se v páře se dají připravit i ryby či některé druhy bílých mas.
